Chè hạt sen có hương thơm dịu nhẹ, vị bùi bùi đặc trưng. Khi kết hợp cùng đậu nành, nhãn và các nguyên liệu khác, chè trở nên thêm phong phú và hấp dẫn hơn, là món tráng miệng lý tưởng để giải nhiệt và bổ dưỡng. Hãy cùng Phương Pháp Việt khám phá bí quyết nấu chè hạt sen tươi như thế nào nhé!
Công dụng của chè hạt sen
Hạt sen với hàm lượng calo cao mang lại nguồn năng lượng đáng kể cho cơ thể trong thời gian ngắn. Đồng thời, vitamin nhóm B, C, gluxit, protid trong hạt sen cũng có vai trò hỗ trợ trong việc giảm đau đầu và đau nửa đầu.
Chè hạt sen được coi là một món ăn tốt cho thai nhi, giảm nguy cơ sảy thai và thúc đẩy sự phát triển của não bộ thai nhi. Đặc biệt, việc tiêu thụ chè hạt sen cũng có lợi cho hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ, giúp cải thiện giấc ngủ và cung cấp canxi và protein cần thiết cho sự phát triển.
Ngoài ra, chè hạt sen còn có tác dụng làm mát cơ thể, ngăn chặn mụn trứng cá, chống lại quá trình lão hóa, hỗ trợ điều trị tiểu đường, và bảo vệ sức khỏe của răng và dạ dày một cách hiệu quả.
Chè đậu xanh hạt sen
Nguyên liệu
- 200g đậu xanh nguyên hạt
- 100g hạt sen tươi đã loại bỏ tim (hoặc hạt sen khô)
- 1 ống vani
- Gia vị: Đường trắng, muối
Hướng dẫn làm chè đậu xanh hạt sen
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước từ 4 tiếng để đậu mềm.
- Rửa sạch hạt sen và để ráo. Nếu sử dụng hạt sen khô, ngâm trong nước để mềm tương tự như đậu xanh.
- Lưu ý: Trong quá trình ngâm, loại bỏ những hạt sen hoặc đậu xanh không tốt để chè có vị ngon hơn.
Bước 2: Nấu chè
- Sau khi đậu xanh đã ngâm đủ thời gian, bạn cho chúng vào nồi cùng 1 lít nước và nấu cho đến khi chín.
- Khi đậu xanh đã nở đều, thêm hạt sen vào và tiếp tục nấu cho đến khi hạt sen cũng chín đều và có mùi thơm bùi.
- Tiếp theo, thêm đường vào chè đến khi đạt được độ ngọt mong muốn, sau đó thêm vani và một ít muối để làm đậm hương vị. Khuấy đều và nấu thêm 5 phút trước khi tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành
Sau khi nấu xong, múc chè ra chén và để nguội một chút trước khi thưởng thức. Món chè này có thể được thưởng thức ở nhiệt độ nóng hoặc lạnh, đều rất ngon.
Với vị ngọt thanh, thơm bùi từ hạt sen và đậu xanh, chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú.
Chè hạt sen long nhãn
Nguyên liệu
- 200g hạt sen tươi đã loại bỏ nhụy
- 1/2 nấm bông tuyết
- Nhãn đóng hộp hoặc nhãn nhục
- Đậu nành tươi
- 1 lít nước
- Gia vị: Đường trắng, đường mịn, muối
Hướng dẫn làm chè hạt sen long nhãn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Chỉ sử dụng một ít đậu nành (khoảng 1 chén nhỏ), sau đó tách vỏ và chỉ giữ lại hạt. Rửa sạch nấm bông tuyết và ngâm trong nước lạnh khoảng 15 phút để nấm nở, sau đó vớt ra và cắt thành các miếng nhỏ.
Bước 2: Luộc đậu nành và hạt sen
- Đặt hạt sen và nước vào nồi, đậy nắp và luộc trong khoảng 15 phút. Khi hạt sen đã chín, vớt chúng ra ngoài và tiếp tục đun nước mới để luộc đậu xanh.
- Luộc đậu xanh trong nước mới trong khoảng 5 phút cho đến khi chín, sau đó vớt ra.
Bước 3: Đổ hạt sen vào nhãn
- Mở nắp hộp nhãn đã đóng kín, tách phần nước và trái nhãn ra riêng biệt, giữ lại phần nước để sử dụng làm nước chè.
- Sau đó, đặt từng hạt sen vào bên trong trái nhãn như hình và để riêng. Tiếp tục làm cho đến khi bạn sử dụng hết nguyên liệu hoặc cảm thấy đã đủ.
Bước 4: Nấu chè hạt sen
- Đổ 1 lít nước vào nồi và thêm ½ lượng nước từ nhãn đóng hộp cùng 200g đường phèn. Đun sôi.
- Bạn cũng có thể sử dụng đường cát trắng nhưng đường phèn sẽ tạo ra hương vị ngọt dịu và thơm hơn cho chè.
- Khi nước đã sôi và đường tan hoàn toàn, thêm hạt sen, nhãn, nấm bông tuyết và đậu nành vào nồi.
- Nêm vào ½ muỗng cà phê muối và khuấy đều. Chờ cho nước sôi lại và điều chỉnh độ ngọt của chè cho phù hợp với khẩu vị của bạn, sau đó tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thiện
Bây giờ món chè hạt sen long nhãn đã hoàn chỉnh. Hãy múc ra chén và thưởng thức ngay khi chè đã nguội hoặc để vào tủ lạnh để làm mát trước khi thưởng thức.
Chè hạt sen với đường phèn
Nguyên liệu
- 500g hạt sen tươi
- 200g đường phèn
- 2 nhánh lá dứa
Hướng dẫn làm chè hạt sen đường phèn
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Tách bỏ tim sen của hạt sen tươi để tránh vị đắng, sau đó rửa sạch và để ráo. Rửa sạch lá dứa và buộc chúng lại với nhau.
Bước 2: Luộc hạt sen
- Đặt hạt sen vào nồi luộc sơ trong vòng 5 phút, sau đó rửa sạch hạt sen với nước để loại bỏ nhựa, giúp chè không có vị chát, đắng.
- Sau khi đã rửa sạch, bạn đặt hạt sen vào nồi và luộc lần thứ hai với lửa nhỏ cho đến khi chín, sau đó đổ ra và để ráo nước.
Lưu ý: Tránh luộc hạt sen quá lâu để không làm hạt sen trở nên nhừ. Nếu hạt sen bị nhừ, chúng sẽ mất đi hương vị và không còn ngon nữa. Nếu không muốn luộc, bạn cũng có thể hấp hạt sen bằng phương pháp thủy để hạt sen trở nên bùi và thơm hơn.
Bước 3: Nấu hạt sen với đường phèn
- Đưa đường phèn và lá dứa vào nồi cùng với đủ nước để tạo ra hương vị thơm ngon cho nước chè. Nấu với lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết, sau đó tắt bếp.
- Tiếp theo, vớt lá dứa ra và đợi cho nước đường lắng cặn, sau đó đổ nước đường qua một nồi khác, lọc để loại bỏ lớp cặn phía dưới.
- Cho hạt sen đã luộc chín vào nồi nước đường phèn, nấu với lửa nhỏ cho đến khi hạt sen ngấm đường. Khi đó, tắt bếp và sau đó bạn chỉ cần múc chè ra chén để thưởng thức.
Bước 3: Hoàn thiện
Múc chè ra chén và thưởng thức ngay vị ngọt thanh từ đường phèn, hương vị béo bùi của hạt sen và hương thơm nhẹ từ lá dứa. Bạn cũng có thể thêm đá để tăng thêm sự hấp dẫn cho chè.
Chè hạt sen đậu đỏ
Nguyên liệu
- 100g hạt sen
- 300g đậu đỏ
- 500g đường
Hướng dẫn nấu chè hạt sen đậu đỏ
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Hãy ngâm hạt sen và đậu đỏ trong nước từ 6 đến 7 tiếng.
Bước 2: Nấu chè hạt sen đậu đỏ
- Đặt nồi lên bếp, đổ 1 lít nước lọc vào nồi. Thêm hạt sen và đậu đỏ đã ngâm mềm vào nồi. Đậy nắp và ninh nhừ với lửa vừa trong 45 phút.
- Sau khi ninh xong, kiểm tra xem đậu và hạt sen đã mềm hay chưa. Nếu đã mềm, thêm 500g đường vào nồi và khuấy đều. Đậy nắp và ninh thêm 15 phút nữa.
Bước 3: Hoàn thiện
Món chè hạt sen đậu đỏ của bạn đã hoàn thành! Bạn có thể thưởng thức nó ấm hoặc lạnh, tuỳ theo sở thích của mình.
Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm trân châu trắng hoặc dừa nạo vào chè để tạo thêm hương vị đặc biệt. Đừng quên khám phá thêm cách nấu chè đậu đỏ khác nhé!
Chè hạt sen táo đỏ
Nguyên liệu
- 200g hạt sen
- 100g táo đỏ
- Lá dứa
- Gia vị: Đường phèn, muối hồng
Cách làm chè hạt sen táo đỏ
Bước 1: Chuẩn bị hạt sen
Trước khi bắt đầu chế biến, hãy loại bỏ phần tâm của sen, sau đó rửa sạch và ngâm hạt sen trong nước khoảng 2 tiếng.
Bước 2: Nấu chè hạt sen táo đỏ
- Đặt nồi lên bếp, đổ nước vào khoảng 2/3 dung tích nồi, sau đó thêm hạt sen và lá dứa vào. Đậy nắp và ninh với lửa vừa trong thời gian là 45 phút.
- Sau khi ninh xong, kiểm tra xem hạt sen đã được mềm chưa. Nếu đã mềm, thì gắp lá dứa ra. Tiếp theo, thêm 2 muỗng cà phê đường phèn và một nhúm muối hồng vào. Khuấy đều, đậy nắp và ninh thêm khoảng thời gian 15 phút nữa.
Bước 3: Hoàn thiện
Món chè hạt sen táo đỏ của bạn đã hoàn thành! Nếu bạn đang tìm kiếm một món chè để giải nhiệt trong những ngày nắng nóng, không còn gì tuyệt vời hơn. Hãy tự tin trổ tài và thưởng thức cùng cả nhà ngay thôi!
Lưu ý khi nấu chè hạt sen tươi như thế nào
Khi nấu chè hạt sen, bạn có thể sử dụng cả hạt sen tươi và hạt sen khô đều được, vì cả hai loại đều mang lại lợi ích thanh mát và bổ dưỡng cho cơ thể. Phương pháp nấu với hạt sen tươi và hạt sen khô không có sự khác biệt lớn, nhưng bạn cần chú ý đến một số bí quyết nấu chè hạt sen ngon sau:
- Nấu với hạt sen tươi: Trước hết, cần loại bỏ tim sen, sau đó rửa sạch hạt sen và tiến hành các bước nấu tiếp theo.
- Nấu với hạt sen khô: Trước khi nấu, cần ngâm hạt sen trong nước khoảng 30 phút để chúng mềm, điều này giúp chè có hương vị ngon hơn.
- Ngoài ra, bạn nên chọn mua hạt sen chất lượng, tươi sạch để chè thêm phần hấp dẫn.
Kết luận
Mong rằng với 5 phương pháp nấu chè hạt sen tươi như thế nào cho thanh mát trên, bạn sẽ có món ăn ngon cho cả gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công!
